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紫甘蓝,又称红甘蓝、赤甘蓝、紫圆白菜,俗称紫包菜,是十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。紫甘蓝是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名紫甘蓝。 紫甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海沿用,已有数千年的栽培历史。中国最早的记述是《植物名图考》,当时叫做“回子白菜”。 随着改革开放的逐步深入,特别是国际交往的日益频繁,对紫甘蓝的需要量也日渐增多。为此,许多大城市近郊菜区已把紫甘蓝列为花色蔬菜而种植。
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